Украинец, который научил Европу пить кофе

прочитано 1198
Украинец, который научил Европу пить кофе     Именно этого человека называют «отцом кофе» в Европе. Он распространил турецкую кофейную традицию и культуру, а также придумал рецепт знаменитой венского кофе.

   Юрий Франц Кульчицкий происходил из семьи украинских Кульчицких-Шелестовичей из села Кульчицы, что на Львовщине. 

   Интересно, что отсюда происходят три казацких гетьмана: Петр Конашевич-Сагайдачный, Марко Жмайло-Кульчицкий и Павел Бут.  Юрий Кульчицкий родился в 1640 году. Был казаком-запорожцм и во время одного из походов попал в турецкий плен, благодаря чему в совершенстве изучил турецкий язык. Очевидно, именно в то время Кульчицкий познакомился с кофейной традицией.

   Знание языка позволило Кульчитькому стать впоследствии переводчиком в «ориентальной торговой компании», основанной венскими купцами в Белгороде. В 1678 году Украинец начал импортировать товары с востока в Вену. Именно в Вене Кульчицкому суждено прославиться и провести остаток своей жизни.

   14 июля 1683 начался штурм Вены как столицы Австрийской империи двухсоттысячной армией турецкого визиря Кара-Мустафы. На оборону же города было всего 16 000 солдат, но столицу защищали также мощные укрепления, поэтому турки решили окружить город и довести его жителей к голодной смерти. Единственной надеждой городской власти на спасение была возможность попросить о помощи извне.

штурм Вены
   Передать письмо императору Леопольду I и герцогу Карлу V Лотарингскому мог лишь человек, хорошо знавшему язык и обычаи турок и мог обмануть их. Этим человеком стал Юрий Кульчицкий. Он вместе со слугой-сербом пошел напрямик через турецкий лагерь, доставляя письмо с просьбой о помощи. Благодаря этому героическому поступку осада Вены была снята 12 сентября войском европейских союзников во главе с королем Яном III Собеского.

  Городские власти Вены достойно вознаградили Кульчицкого за спасение. Его наградили серебряной медалью, и значительной суммой денег, подарили дом и 300 мешков трофейного турецкого кофе. По большому счету, чиновники просто не знали, как использовать этот продукт, поэтому отдали его для украина. А Кульчицкий знал ...

Под синей бутылкой
   Он основал первую в Вене кофейню, которая называлась «Под синей бутылкой», «Zur blauen Flasche». В ней Кульчицкий подавал черный турецкий кофе без сахара. Сначала напиток не слишком нравился венцам, поэтому Украинец начал экспериментировать: он добавил к кофе сахар и молоко, так появился рецепт «венского кофе».

Памятник Юрию Франца Кульчицкого в селе Кульчицы
   Впоследствии кафе превратилась в одно из самых популярных мест в Вене. Владелец всегда обслуживал гостей, нарядившись в турецкое платье, что придавало особую атмосферу заведения и напоминало о победе.

Памятник Юрию Франца Кульчицкого в Львове
   Юрий Франц Кульчицкий умер в возрасте 54 лет - 1694 году, заболев туберкулезом. Его с большими почестями похоронили на центральном кладбище Вены возле собора Святого Стефана. Памятники Юрию Кульчицкому есть в Вене, Львове и в селе Кульчицы. Кстати, во Львове есть кафе «Под синей фляжкой», а в Вене Кульчицкого считают хранителем всех местных кафе.

Памятник Юрию Франца Кульчицкого в Вене
ПОДЕЛИТЬСЯ◄╝


Оставить комментарий

Гость